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2021年11月15日，山水江南酒店管理學院現在學徒制技能考評在國際飯店舉行，來自江蘇省常熟中等專業學校的實習生通過餐廳服務和中式烹飪兩個項目的比賽，呈現了兩個月來的實習成果。

中式烹飪的學生制作了必選菜肴“五彩魚絲”和自選菜肴——一品蒸餃、白玉扣鳳鵝、田園四喜肉、一品扣三絲、飛鴻牛肉粒，通過切配、燒制、擺盤等展現了各自的水平；餐廳服務的學生則參加了餐巾折花和主題擺臺的比拼，評委根據速度、操作規程和標準進行了專業評判。

山水江南酒店管理公司與江蘇省常熟中等專業學校現代學徒制校企聯合培養項目從人才培養目標出發，以專業核心技術能力培養為主線，采用項目教學的方式，融“教、學、做”為一體，努力做到專業理論知識的學習和技能實操有機結合。通過此次的技能考評既檢驗了學徒們的基本功，也為后續酒店“師帶徒”積累工作經驗，讓新型學徒制在酒店板塊得到長足發展。